Klasifikasi Ternak Itik dan Tatalaksana Pemeliharaannya

Produksi itik secara komersial telah dipraktekkan selama ribuan tahun di negeri Cina. Orang-orang Romawi juga telah melakukan sekitar 2000 tahun sebelum Masehi. Di Amerika Serikat produksi itik secara komersial menghasilkan sekitar 10 juta ekor tiap tahunnya, terpusat di sekitar Long Island, negara bagian New York.



Itik merupakan penghasil daging dengan telur yang cukup baik serta jauh lebih tahan terhadap berbagai penyakit dibandingkan dengan ayam. Beberapa bangsa itik dapat mencapai bobot untuk dipasarkan yaitu 3 kg pada umur 8 minggu dan dapat menghasilkan telur 150 butir atau lebih setahun. 

Bangsa-bangsa Itik 

Kebanyakan itik merupakan turunan itik liar yang disebut Wild Mallard, kecuali itik MAnila atau Muskovi. Meski tidak diketahui dengan pasti leluhurnya, itik Muskovi yang asalnya dari Amerika Selatan itu diturunkan dari nenek moyang yang aslinya berbeda dengan itik biasa. Karakteristik utama yang membedakannya dari itik biasa adalah adanya cakar yang tajam pada kakinya yang berselaput renang, dapat bertengger di pepohonan serta disposisinya yang mendatar (horizontal). Terdapat banyak bangsa itik, baik yang bersifat ornamental maupun yang diternakan. Yang menjadi pokok perhatian kita adalah itik yang bermanfaat langsung untuk memenuhi kebutuhan manusia.
  1. Khaki Campbell ; Ini merupakan salah satu bangsa itik petelur yang paling baik, berasal dari Inggris sebagai hasil kerja peneliti wanita yang bernama Mrs. Campbell. Itik ini dapat menghasilkan telur sampai 300 butir dan oleh karena itulah itik ini sangat populer.
  1. Indian Runner ; Itik ini berasal dari Indonesia dan didatangkan ke Amerika Serikat pada tahun 1870. Terdapat beberapa varietas yang meliputi White-Buff, serta Fawn-White. Itik ini posisi berdirinya tegak oleh karenanya disebut itik Runner. Produksi telurnya rata-ratanya adalah 180 butir tiap tahun.
  1. Welsh Harlequin ; Ini adalah bangsa itk yang sangat populer di Inggris, yang berasal dari bangsa Khaki Campbell. kemampuan produksi telur hampir sama denga Khaki Campbell tetapi kualitasnya sebagai penghasil daging lebih menonjol.
  1. Aylesbury ; Itik tipe berat berwarna putih salju, dengan bobot badan mencapai 4,5 kg dan produksi telur sebanyak 100 butir setahun.
  1. Peking ; Itik Peking didatangkan dari Cina ke Amerika Serikat pada tahun 1870, merupakan itik tipe daging yang paling disukai baik di Amerika Utara maupun di Australia. Produksi telurnya tiap tahun dapat mencapai 130 butir.
  1. Rouen ; Bangsa Itik yang berasal dari Perancis ini hanya dapat menghasilkan telur sekitar 90 butir saja setiap tahun, warna kulit telurnya kehijauan.
  1. American Buff Duck (Buff Orpington) ; Berasal dari Inggris dengan produksi telur dapat mencapai 240 butir tiap tahun. Termasuk itik tipe dwiguna yang bagus.
  1. Cayuga dan Black East Indie ; Bangsa itik ini termasuk golongan ornamental yang juga berfungsi sebagai itik dwiguna. Meski produksi telurnya hanya sedikit, bangsa itik ini merupakan induk serta pengeram yang bagus.
  1. Crested Duck ; Asalnya dari Inggris, termasuk dalam golongan berat medium. Sayangnya saat ini stock bibitnya tidak tersedia.
  1. Muskovi (Entog) ; Bangsa itik Muskovi sangat berguna sebagai itik pengeram atau itik penetas, karenanya amat berguna bagi para peternak yang mempunyai telur sedikit dari bangsa-bangsa lain yang ingin ditetaskan. Muskovi sifatnya agak liar, dapat terbang tinggi dan jauh sehingga sering dilakukan pemotongan sayap untuk mencegahnya. Banyak kejadian di mana itik Muskovi yang lepas dari kandang menjadi liar kembali. Itik Muskovi cukup unik karena mempunyai cakar yang tajam serta dapat bertengger di pohon. Para peternak memahami bahwa menangani itik Muskovi haruslah berhati-hati, dikarenakan itik ini dapat mencakar.

Sistem Pemeliharaan Itik

Itik termasuk golongan unggas air, oleh karena itu itik memerlukan penyedian air. Akan tetapi itik tidak selalu membutuhkan kolam asalkan ada air yang dapat digunakan  untuk mencelupkan kepala atau air untuk membasahkan bulunya. Pencelupan kepala itu adalah suatu hal yang penting agar mata dan lubang hidung itik selalu bersih. Kalau tidak maka dapat timbul berbagai gangguan atau penyakit pada mata ataupun pada saluran pernafasan.

Pada dasarnya ada 5 cara pemeliharaan itik, yaitu:
  1. Sistem pemeliharaan dengan cara dilepas bebas
  2. Sistem pemeliharaan dengan cara Belanda
  3. Sistem pemeliharaan dengan alas jerami
  4. Sistem pemeliharaan dengan cara veranda
  5. Sistem pemeliharaan dengan kandang atau areal bermain
Pada sistem pemeliharaan dengan cara dilepas bebas, kepadatan untuk sistem ini adalah 100 ekor untuk tiap acre dengan pemeliharaan menetap sepanjang tahun. Meskipun itik termasuk jenis unggas yang tahan, dalam kondisi iklim yang ekstrim memerlukan tempat berteduh. Sebuah kandang ayam dapat dimanfaatkan pula untuk kandang itik, tetapi itik memerlukan tempat untuk jalan-jalan atau bermain di lantai atau halaman karena kaki itik itu lemah dan mudah sekali mengalami gangguan.

Pada sistem pemeliharaan dengan cara Belanda, digunakan kandang berbentuk memanjang yang menghadap ke arah aliran air atau kolam dengan air yang mengalir sehingga itik memiliki lingkungan yang menyenangkan. Dibuatkan pagar untuk membatasi daerah itu, tanahnya biasanya ditutup batu kerikil. Halaman kandang miring ke arah kolam hingga kandang cenderung senantiasa tetap kering.

Sedangkan pada sistem pemeliharaan dengan alas jerami adalah suatu area yang dibatasi pagar ditutup dengan jerami yang segar yang terus menerus ditambah manakala jerami yang lama itu telah kotor. Itik dilepas di atas jerami tersebut. Cara ini mengandalkan pada ketersedian jerami yang melimpah dengan harga murah. 

Perkawinan dan Pengeraman Itik 

Sistem perkawinan yang umum dilakukan pada itik adalah perkawinan kelompok dengan rasio jantan dan betina adalah 1 berbanding 7.

Masa pengeraman telur itik adalah 28 hari, lebih lama dari masa pengeraman telur ayam. Itik Manila mengeram lebih lama lagi yaitu 33 sampai 35 hari. Penanganan telur itik dalam penetasan sama saja dengan penanganan yang dilakukan pada telur ayam, kecuali dalam hal kelembaban yang harus disediakan. Penetasan telur itik membutuhkan kelembaban yang lebih besar.

Dalam hal ini perlulah juga selalu diikuti petunjuk penggunaan mesin penetas, seperti yang tertera pada petunjuk dari pabrik pembuatnya. Bila pengeraman itu dilakukan dengan menggunakan induk itik Muskovi (Entog), entog harus cukup mendapat kesempatan memperoleh air guna membasmi bulunya. Hal ini penting karena secara alamiah itik pengeram itu akan mencelupkan bulunya ke dalam air untuk kemudian kembali mengeram sehingga telur yang dierami itu dapat meningkat kelembabanya dan penetasan dapat berlangsung dengan baik.

Para peternak kecil biasanya menyerahkan sepenuhnya pemeliharaan anak-anak itik yang baru menetas itu kepada induknya. Sebaliknya peternak komersial menggunakan alat pemanas brooder komersial untuk maksud tersebut. Sekitar 100 sampai 150 anak itik ditempatkan di bawah satu brooder. Suhu yang disediakan adalah sebagai berikut:

Sekitar 90⁰ F dalam minggu pertama
85⁰ F dalam minggu kedua
75⁰ F dalam minggu ketiga
65⁰ G dalam minggu keempat dan kelima

Dalam minggu keenam itik dipindahkan ke dalam kandang penggemukan tanpa memerlukan lagi pemanasan tambahan. 

Ransum Itik 

Bila tidak tersedia ransum yang khusus disusun untuk itik, selama bulan pertama dapat digunakan ransum broiler starter yang juga cocok untuk mendukung pertumbuhan itik. Sesudah umur 1 bulan, tatkala anak itu mulai tumbuh dengan cepat, ransum broiler finisher mampu menyajikan kebutuhan gizi pada periode itu. Tempat minum dan tempat pakan hendaknya letaknya terpisah agak jauh agar tidak terlalu banyak pakan yang terbuang sebab seekor itik akan bergantian makan dan minum.

Dari umur 16 minggu dan seterusnya, itik memasuki tingkat dewasa. Ransum petelur baik berupa pelet atau berupa ransum halus dapat diberikan, dalam bentuk kering maupun basah. Itik betina akan mulai bertelur pada umur sekitar 16 minggu. 

Pemanfaatan Hasil Ternak 

Itik dapat dimanfaatkan untuk berbagai kepentingan. Para peternak komersial memanfaatkannya untuk produksi daging, telur dan bulu.

Itik pedaging dibutuhkan oleh hotel-hotel dan restauran-restauran dan dianggap sebagai produk yang lezat di berbagai tempat di dunia. Di Amerika Serikat di mana banyak penduduk Cina-nya, misalnya di San Fransisco, komoditas itik pedaging ini sangat potensial.

Bulunya yang halus yang lazim disebut down feathers dimanfaatkan untuk pengisi bantal, bedcover, dan berbagai jenis pakaian musim dingin.

Ada sedikit salah pengertian tentang telur itik yaitu ada yang mengatakan bahwa “rasa atau baunya yang keras”, “harus direbus dahulu sebelum dapat dimakan”, dan “akan terjangkit salmonella”, dan “akan keracunan bila memakannya”. Hal tersebut tidaklah benar kecuali bahwa penyebaran salmonella itu memang mungkin terjadi bila telur yang dipungut itu terletak di temapt yang lembab, di atas jerami yang kotor ataupun di tempat berlumpur di sekitar atau di pinggir kolam. Bila telur itu ditangani atau dihasilkan dari kandang yang bersih, tidak perlu ada kekhawatiran tentang hal tersebut. Hendaknya perlu juga diperhatikan bahwa organisme salmonella itu hanya akan berkembangbiak pada suhu di atas 41⁰ F. dengan demikian penyimpanan telur pada refrigerator merupakan upaya pencegahan yang cukup berarti juga.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pemberian Pakan Babi Sesuai Penggolongan (Kelasnya)

Image
Pemberian pakan pada babi memperhatikan penggolongan menurut tujuan dan umurnya. Tiap golongan atau kelas memiliki kebutuhan gizi yang khusus dan cara pemberiannya pun juga berbeda. Dalam beberapa hal, ransum digolongkan menjadi 3 kategori, yaitu: Ransum Starter Ransum Grower Ransum Finisher, yang juga merupakan ransum induk yang menyusui dan ransum babi bunting sekaligus juga merupakan ransum untuk pejantan. Pakan untuk Babi Muda Babi muda diberi pakan dengan cara creep feeding di dalam kandang kelahiran dari umur 7 sampai 10 hari. Jumlah pakan yang diberikan sedikit saja dengan pemberian 2 atau 3 kali sehari agar pakan yang diberikan itu senantiasa baru dan segar. Pada waktu babi muda itu mulai bisa makan (yaitu pada umur sekitar 2 minggu) pakan disediakan lebih banyak. Air minum yang bersih dan segar disajikan tidak bersama-sama dengan air minum untuk induknya. Bahan yang digunakan untuk ransum starter haruslah bahan yang benar-benar berkualitas bagus dan
Read more

Anatomi Internal Ambing Serta Jalannya Susu Yang Di-Sintesis

Image
Ambing seekor sapi betina betina menjadi 4 kuartir yang terpisah. Dua kuartir bagian depan biasanya berukuran sekitar 20% lebih kecil dari kuartir bagian belakang dan kuartir-kuartir itu bebas satu sama lain. Guna melihat anatomi internal pada salah satu kuartir ambing, kita akan menuruti jalannya air susu, mulai dari titik tempat sintesis sampai susu itu muncul dan menetes di ujung puting. (Lihat pada gambar di bawah ini, ambing terbagi dalam empat kuartir yang masing-masing berfungsi memproduksi susu secara mandiri). Gambar Anatomi Internal Ambing Pada Sapi Susu disekresikan oleh unit-unit sekretoris individual yang bentuknya menyerupai buah anggur dan disebut alveolus . Unit-unit kecil ini berukuran diameter 0,1 sampai 0,3 milimeter dan terdiri dari suatu lapis dalam sel-sel epitel yang menyelubungi suatu rongga yang disebut lumen . Sel-sel epitel tersebut mensekresi susu dengan cara menyerap zat-zat dari dalam darah dan mensintesisnya menjadi susu. Susu hasil si
Read more

Sistem Reproduksi Pada Sapi

Image
Dalam memahami dengan baik proses reproduksi pada sapi merupakan suatu usaha yang panjang dan rumit. Banyak teori ataupun fakta yang harus diungkapkan dalam bahasa fisiologis yang kadang-kadang sulit dimengerti, sehingga bukanlah hal yang mudah untuk menetapkan dari mana pekerjaan ini harus dimulai. Langkah pertama untuk memahami aspek-aspek reproduksi ternak adalah dengan memahami anatominya. Sistem reproduksi jantan dan betina berfungsi secara sempurna sebelum seekor sapi mencapai masak kelamin (pubertas), yaitu umur pada saat dicapai kematangan kelamin atau kematangan seksual. Umur pada saat tercapainya masak kelamin bervariasi di antara bangsa-bangsa sapi, dengan suatu kisaran umur antara 8 sampai 18 bulan. Pada beberapa bangsa sapi tertentu, masak kelamin lebih merupakan fungsi berat badan dan bukannya fungsi umur, dan banyak peternak menggunakan berat badan 275 sampai 350 kg sebagai ukuran masak kelamin untuk sapi betina. Pada sapi jantan umumnya masak kelamin tercapai pada
Read more

Anatomi Tubuh Pada Ayam

Image
Ayam piaraan yang merupakan jenis unggas yang paling banyak di dunia, termasuk genus Gallus , dan spesies Gallus domesticus . Nenek moyang ayam piaraan dapat dihubungkan kembali pada beberapa spesies liar yang masih hidup sampai saat ini. Namun demikian, ayam hutan merah dengan nama latin, Gallus gallus , memiliki penyebaran yang paling luas dan spesies liar ini kemungkinan merupakan nenek moyang utama dari Gallus domesticus , atau ayam piaraan yang kita kenal sekarang ini. Berikut di bawah ini adalah penjelasan masing-masing dari anatomi tubuh pada ayam: Kerangka Tulang-tulang kerangka ayam bersifat pneumatik (berongga) dan hampir sama pada semua jenis unggas. Ruang berongga ini berhubungan dengan sistem pernafasan yang memungkinkan seekor burung dengan satu sayap yang patah untuk bernafas melalui sayap, " suatu fenomena yang telah diperhatikan sejak lama pada burung-burung yang luka oleh para pemburu ". Duabelas persen struktur tulang pada ayam adalah ti
Read more

Sistem Pencernaan Babi (Pig's Digestive System)

Image
Sebuah buletin yang terbit pada tahun 1923 yang berjudul "A History of Hogs" karangan Ashton dari University of Missouri menampilkan suatu ungkapan "Don't make a pig of your self". Ashton menulis: " Babi tidah hanya makan untuk hidup tetapi hidup untuk makan. babi mendapatkan kenikmatannya karena tidur. tetapi kehidupannya yang menyenangkan itu hanya singkat saja apabila tuan-tuannya yang ingin hidup panjang ". Semangat seekor babi untuk makan demikian besar sehingga para peternak malah mempertanyakan kegunaan disediakannya ransum jadi, dan mengapa tidak menyediakan saja bahan-bahan pakan dengan pilihan bebas agar babi itu sendiri yang menyeimbangkan pakan atau ransumnya. Jawabnya adalah apabila babi itu lebih pintar dari anda maka biarkanlah babi itu yang menyusun ransumnya sendiri. Tetapi bila anda lebih pintar dari babi maka susunlah ransum untuk babi anda, namun janganlah sekali-sekali anda meremehkan babi-babi anda. Dengan kata lai
Read more

Bangsa-bangsa dan Karakteristik Kerbau Perah

Image
Kerbau merupakan ternak ruminansia yang penting sesudah sapi, terutama di darah tropis. Cara pemeliharaan kerbau yang lebih sederhana dibandingkan sapi, membuat ternak ini dimanfaatkan oleh manusia sebagai penghasil tenaga, susu dan daging. Kerbau terdapat di daerah tropis dan sub tropis antara garis 30° Lintang Utara dan garis 30° Lintang Selatan yaitu di Asia, Afrika (Mesir, Tunisia), Eropa (Yunani, Italia, Hongaria, Rumania, Bulgaria, Yugoslavia, Albania, Azerbayan), Amerika Latin (Trinidad, Brazilia, Peru, Equador) dan Australia Bagian Utara. Perbedaan kerbau dibanding dengan sapi : Lebih besar Kepala dibawa secara horisontal Tanduk segitiga melintang di penampang, tidak lonjong Kuku besar Sangat pendiam: hanya menggerut saja dengan tenang Suhu tubuh lebih rendah, 38° C (sapi 38,2-38,6°) Denyut nadi dan tingkat respirasi lebih rendah Kulit lebih tebal, menjadi tidak berbulu sesuai usianya Kelenjar keringat sedikit lebih banyak Daya muat / angkut sebanding dengan ata
Read more

Sejarah dan Klasifikasi Bangsa-bangsa Babi

Image
Babi terkenal karena produksinya yang berfluktuasi naik dan turun. Dalam sejarah, pemasaran babi mengalami peningkatan dan penurunan dengan cepat, seringkali secara sangat mendadak. Namun demikian, usaha ini masih tetap menguntungkan. Para peternak babi menghadapi bermacam problem antara lain; pengetahuan tentang produksi dan teknik beternak yang lain, karena usaha produksi daging babi merupakan usaha dengan investasi yang cukup besar. Babi termasuk dalam phylum: Chordata (vertebrata), kelas: Mammalia (karena memproduksi susu), ordo: Artiodactyl (berjari atau berteracak genap dan merupakan binatang berkuku), famili: Suidae (non ruminansia), genus: Sus . Babi yang dikembangkan berasal dari babi Eropa yang liar dari spesies Sus scrofa dan berasal dari babi India Timur yang liar, yaitu spesies Sus vittatus . Babi liar dari Eropa berbulu kasar (seperti bulu di tengkuk yang memanjang ke bahu) dibandingkan babi yang ada saat ini. Babi ini berkaki besar, kepala dan taringnya
Read more

Manajemen Pemerahan Susu Sapi

Image
Pemerahan  adalah  tindakan  mengeluarkan  susu  dari  ambing.  Pemerahan bertujuan  untuk mendapatkan  produksi  susu  yang  maksimal.  Terdapat  tiga tahap pemerahan yaitu pra pemerahan, pelaksanaan pemerahan dan pasca pemerahan  (Syarief dan Sumoprastowo, 1990). Tujuan dari pemerahan adalah untuk mendapatkan jumlah susu yang maksimal dari ambingnya, apabila pemerahan tidak sempurna sapi induk cenderung untuk menjadi kering terlalu cepat dan produksi total menjadi  menurun  (Putra, 2009). I.  Fase Persiapan Sebelum pemerahan dimulai, pemerah mencuci tangan bersih-bersih dan mengeringkannya,  kuku tangan pemerah dipotong pendek agar tidak melukai puting sapi,  sapi yang akan diperah dibersihkan dari segala kotoran, tempat dan peralatan  telah  disediakan  dan dalam keadaan yang bersih (Muljana, 1985). Sebelum  diperah  sapi  dimandikan  terlebih dahulu, ekor diikat ke kakinya agar tidak  mengibas-ibas ketika diperah,  pemerah juga harus  dalam  keadaan  sehat serta setiap putin
Read more

Konversi Ransum pada Itik Petelur Mojosari

Konversi ransum atau Feed Convertion Ratio (FCR) merupakan salah satu kriteria untuk mengetahui seberapa besar kemampuan itik petelur dalam mengubah pakan yang dikonsumsi menjadi telur. Konversi ransum adalah perbandingan antara jumlah ransum yang diberikan atau dikonsumsi untuk produksi telur (kg) dengan produksi telur yang dihasilkan (kg). Pada ternak ayam standar konversi ransumnya adalah 2.0, semakin rendah nilai konversi ransumnya maka akan semakin baik untuk keberhasilan peternakan, karena lebih efisien dalam hal penggunaan ransum. Konversi ransum merupakan acuan untuk mengetahui tingkat keberhasilan Anda dalam beternak, hal ini dikarenakan pakan merupakan biaya produksi yang paling besar dan mahal dalam beternak. Sekitar 60% - 70% dari seluruh biaya produksi peternakan dialokasikan untuk biaya pakan. Penggunaan ransum dalam pemeliharaan ternak unggas harus diusahakan seefisien mungkin, hal ini guna menghasilkan produksi yang optimal sehingga diperoleh keuntungan yang maksimal
Read more

Daging dan Wool (Serat atau Bulu) Domba

Proses pemotongan atau penyembelihan domba berbeda dari spesies ternak yang lain, dalam beberapa hal tertentu. Produk akhir yaitu karkas sifatnya unit sebab perbedaan umur menimbulkan perbedaan penggolongan. Penggolongan yang dimaksud adalah karkas domba muda yang lebih dikenal dengan istilah lamb dan karkas domba dewasa yang disebut mutton . Proses Penyembelihan / Pemotongan Domba dibelenggu pada kaki belakang dan dengan segera pisau yang mempunyai 2 sisi tajam dipergunakan untuk menusuk kedua pembuluh darah pada leher. Ini akan mengalirkan darah lebih cepat sementara jantung masih bendenyut, sehingga tekanan darah yang diperlukan tetap ada untuk menjamin pengeluaran dara secara sempurna. Kerongkongan tidak dipotong tetapi ditusuk, yang terpenting adalah penggunaan pisau yang tajam akan lebih efektif dan manusiawi, sehingga domba tidak memperlihatkan tanda-tanda emosi atau kesakitan. Kaki depan dipotong pada bagian tumit di atas alas kaki, dan pergelangannya dipata
Read more