Ternak Kambing Untuk Tujuan Produksi Mohair dan Daging

Kambing merupakan ternak pemakan rumput yang unik dan dapat memproduksi daging dan mohair (bulu kambing Angora), dari lahan yang tidak produktif. Kambing merupakan pendaki bukit yang baik, dapat menempuh perjalanan yang jauh untuk mencari makanan kesukaannya dibanding sapi atau domba. Hewan ini cocok untuk daerah pegunungan atau wilayah yang berbukit-bukit, atau daerah yang berat. Kambing makan bermacam-macam tanaman dan menyukai tunas-tunas tanaman semak atau perdu. Kambing digunakan juga untuk membantu mengendalikan daerah-daerah yang bersemak dan berumput.

Makanan kambing berbeda dengan domba dan sapi, kambing cocok atau dapat hidup bersama dengan domba dan sapi, dan kombinasi dari dua spesies tersebut akan meningkatkan produksi total suatu lahan. Kambing sangat tahan dan hanya memerlukan sedikit perlindungan atau bahkan tanpa dilindungi sekalipun dari pengaruh iklim dan cuaca, kecuali setelah pencukuran bulunya, pada saat itu diperlukan perlindungan dari cuaca dingin dan hujan.

Kambing Angora dan kambing Spanish tidak membutuhkan makanan tambahan, apabila telah jika tersedia padang penggembalaan yang baik kualitasnya. Makanan tambahan diperlukan hanya pada saat padang penggembalaan keadaannya kurang baik di musim kemarau atau bila cuaca dingin.

Kambing Angora untuk Produksi Mohair

Kambing Angora dipelihara untuk produksi mohair dan daging. 85% produksi mohair di dunia berasal dari Amerika Serikat dan Turki. Di Amerika Serikat 90% populasi kambing Angora dipelihara di daerah berbukit-bukit di Texas bagian tengah, dimana terdapat vegetasi yang sangat beragam.

Kambing Angora mempunyai bulu mohair yang panjang, yang dapat dikelompokkan dalam beberapa tipe berdasarkan pada tipe bulunya. Tipe-tipe tersebut seperti tipe C ('ringlet' = berbulu ikal), tipe B ('flat' = berbulu lurus) atau 'web locks'. Mohair tumbuh 15 hingga 30 cm setahun dan kambing-kambing tersebut dapat dipangkas bulunya dua kali setahun. Rata-rata produksi mohair sebanyak 3 kg tiap-tiap ekor kambing dalam sekali pencukuran.

Mohair dapat dibedakan dari wool karena kehalusan dan kelurusannya tanpa kerutan atau ikal. Diameter mohair sama dengan diameter wool yang panjang. Mohair yang halus sangat berharga. Mohair dari kambing muda lebih baik dibandingkan dengan mohair yang kasar dari kambing yang lebih tua. Mohair digunakan untuk membuat baju hangat (sweater), baju, jaket, stelan jas, topi, sarung tangan, syal dan selimut. Industri yang juga menggunakan mohair antara lain industri sofa dan kuas cat.

Kualitas mohair didasarkan pada kehalusan atau diameter serat, panjang serat, daya rentang, elastisitas, kandungan lemak, kondisi seratnya, dan kebebasan dari 'kemp' (rambut atau bulu yang besar, putih atau pucat).

Pengelolaan kambing Angora sama dengan kambing perah. Perkawinan bersifat musiman, umur saat perkembangbiakannya, perawatan saat melahirkan dan makanan utamanya juga sama. Karena kambing ini tidak menghasilkan susu banyak, maka tidak perlu makanan tambahan selama laktasi, jika padang penggembalaannya sudah mencukupi. Anak kambing menyusui induknya hingga saat disapih. Pada saat disapih kambing dipelihara untuk menjadi pengganti induk dan pejantan atau dipotong untuk diambil dagingnya.

Produksi Kambing Pedaging

Kambing Angora dan kambing Spanish dipelihara untuk diambil dagingnya. Kambing Spanish berbeda dari kambing-kambing lainnya dimana kambing tersebut tidak berkembang biak secara musiman. Oleh karena itu, kambing Spanish dapat berkembang biak sepanjang tahun untuk memenuhi suplai daging secara tetap (terus menerus).

Daging kambing merupakan daging yang unik dalam hal bau, palatabilitas (rasa) dan keempukannya. Daging kurang berlemak dibandingkan daging lainnya, dan biasanya kurang empuk. Keadaan dagingnya yang kurang berlemak maka lebih banyak disukai oleh konsumen, karena permintaan daging saat ini adalah daging yang sedikit mengandung lemak.

Daging kambing disebut 'Cabrito' atau 'Chevon' tergantung pada umur saat kambing itu dipotong. Cabrito (kambing Spanish yang masih kecil) berasal dari anak kambing yang dipotong setelah menerima kolostrum beberapa hari pada permulaan hidupnya. Daging ini terutama digunakan untuk daging panggang. Chevon berasal dari kambing yang dipotong pada saat disapih atau lebih tua lagi. Daging Chevon ini dikelompokkan berdasarkan umurnya, seperti pada tabel berikut:

Tabel Klasifikasi Chevon

Klas
Umur saat dipotong
Kid
Beberapa minggu hingga 9 bulan
Mutton
Kambing jantan kastrasi, berumur 9 – 18 bulan
Billy
Kambing jantan yang tidak dikastrasi, berumur 9 – 18 bulan
Older Goat
Kambing yang telah dewasa

Daging-daging tersebut yang paling empuk adalah daging klas 'kid", sedangkan sebaliknya daging dari kambing yang telah dewasa paling kurang empuk. Daging kambing yang telah dewasa terutama dibuat untuk sosis, 'frankfurter', sosis panggang dan daging pedas (chilli con carne).

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Anatomi Internal Ambing Serta Jalannya Susu Yang Di-Sintesis

Image
Ambing seekor sapi betina betina menjadi 4 kuartir yang terpisah. Dua kuartir bagian depan biasanya berukuran sekitar 20% lebih kecil dari kuartir bagian belakang dan kuartir-kuartir itu bebas satu sama lain. Guna melihat anatomi internal pada salah satu kuartir ambing, kita akan menuruti jalannya air susu, mulai dari titik tempat sintesis sampai susu itu muncul dan menetes di ujung puting. (Lihat pada gambar di bawah ini, ambing terbagi dalam empat kuartir yang masing-masing berfungsi memproduksi susu secara mandiri). Gambar Anatomi Internal Ambing Pada Sapi Susu disekresikan oleh unit-unit sekretoris individual yang bentuknya menyerupai buah anggur dan disebut alveolus . Unit-unit kecil ini berukuran diameter 0,1 sampai 0,3 milimeter dan terdiri dari suatu lapis dalam sel-sel epitel yang menyelubungi suatu rongga yang disebut lumen . Sel-sel epitel tersebut mensekresi susu dengan cara menyerap zat-zat dari dalam darah dan mensintesisnya menjadi susu. Susu hasil si
Read more

Sistem Seleksi Tandem, Independent Culling Level dan Indeks Seleksi

Image
Kriteria untuk seleksi sapi daging sangat bervariasi berdasar masing-masing teknik yang digunakan. Namun demikian, sebagian besar prinsip-prinsip seleksi selalu berdasar pada: Penilaian visual (judging) , seperti yang umumnya terlihat di arena lomba atau pameran ternak. Silsilah , yaitu seleksi yang didasarkan pada reputasi yang ditunjukkan oleh nenek moyang sapi yang bersangkutan. Penampilan atau performans sapi . Pengujian atau test produksi . Dengan menerapkan kombinasi atau semua teknik dari keempat prinsip-prinsip seleksi di atas. Peternak memerlukan sistem seleksi yang akan diikut, yang dapat menghasilkan kemajuan maksimal. Tiga sistem yang umum dilakukan adalah seleksi tandem, independent culling level dan indeks seleksi. 1. Seleksi Tandem Satu sifat diseleksi untuk satu waktu tertentu hingga kemajuan maksimal dicapai, kemudian sifat yang lain akan menjadi target perbaikan selanjutnya. Tandem berarti berurutan satu kemudian yang lainnya. Prosesnya tampak sederhana,
Read more

Bangsa-bangsa dan Karakteristik Kerbau Perah

Image
Kerbau merupakan ternak ruminansia yang penting sesudah sapi, terutama di darah tropis. Cara pemeliharaan kerbau yang lebih sederhana dibandingkan sapi, membuat ternak ini dimanfaatkan oleh manusia sebagai penghasil tenaga, susu dan daging. Kerbau terdapat di daerah tropis dan sub tropis antara garis 30° Lintang Utara dan garis 30° Lintang Selatan yaitu di Asia, Afrika (Mesir, Tunisia), Eropa (Yunani, Italia, Hongaria, Rumania, Bulgaria, Yugoslavia, Albania, Azerbayan), Amerika Latin (Trinidad, Brazilia, Peru, Equador) dan Australia Bagian Utara. Perbedaan kerbau dibanding dengan sapi : Lebih besar Kepala dibawa secara horisontal Tanduk segitiga melintang di penampang, tidak lonjong Kuku besar Sangat pendiam: hanya menggerut saja dengan tenang Suhu tubuh lebih rendah, 38° C (sapi 38,2-38,6°) Denyut nadi dan tingkat respirasi lebih rendah Kulit lebih tebal, menjadi tidak berbulu sesuai usianya Kelenjar keringat sedikit lebih banyak Daya muat / angkut sebanding dengan ata
Read more

Manajemen Pemerahan Susu Sapi

Image
Pemerahan  adalah  tindakan  mengeluarkan  susu  dari  ambing.  Pemerahan bertujuan  untuk mendapatkan  produksi  susu  yang  maksimal.  Terdapat  tiga tahap pemerahan yaitu pra pemerahan, pelaksanaan pemerahan dan pasca pemerahan  (Syarief dan Sumoprastowo, 1990). Tujuan dari pemerahan adalah untuk mendapatkan jumlah susu yang maksimal dari ambingnya, apabila pemerahan tidak sempurna sapi induk cenderung untuk menjadi kering terlalu cepat dan produksi total menjadi  menurun  (Putra, 2009). I.  Fase Persiapan Sebelum pemerahan dimulai, pemerah mencuci tangan bersih-bersih dan mengeringkannya,  kuku tangan pemerah dipotong pendek agar tidak melukai puting sapi,  sapi yang akan diperah dibersihkan dari segala kotoran, tempat dan peralatan  telah  disediakan  dan dalam keadaan yang bersih (Muljana, 1985). Sebelum  diperah  sapi  dimandikan  terlebih dahulu, ekor diikat ke kakinya agar tidak  mengibas-ibas ketika diperah,  pemerah juga harus  dalam  keadaan  sehat serta setiap putin
Read more

Anatomi Tubuh Pada Ayam

Image
Ayam piaraan yang merupakan jenis unggas yang paling banyak di dunia, termasuk genus Gallus , dan spesies Gallus domesticus . Nenek moyang ayam piaraan dapat dihubungkan kembali pada beberapa spesies liar yang masih hidup sampai saat ini. Namun demikian, ayam hutan merah dengan nama latin, Gallus gallus , memiliki penyebaran yang paling luas dan spesies liar ini kemungkinan merupakan nenek moyang utama dari Gallus domesticus , atau ayam piaraan yang kita kenal sekarang ini. Berikut di bawah ini adalah penjelasan masing-masing dari anatomi tubuh pada ayam: Kerangka Tulang-tulang kerangka ayam bersifat pneumatik (berongga) dan hampir sama pada semua jenis unggas. Ruang berongga ini berhubungan dengan sistem pernafasan yang memungkinkan seekor burung dengan satu sayap yang patah untuk bernafas melalui sayap, " suatu fenomena yang telah diperhatikan sejak lama pada burung-burung yang luka oleh para pemburu ". Duabelas persen struktur tulang pada ayam adalah ti
Read more

Pemberian Pakan Babi Sesuai Penggolongan (Kelasnya)

Image
Pemberian pakan pada babi memperhatikan penggolongan menurut tujuan dan umurnya. Tiap golongan atau kelas memiliki kebutuhan gizi yang khusus dan cara pemberiannya pun juga berbeda. Dalam beberapa hal, ransum digolongkan menjadi 3 kategori, yaitu: Ransum Starter Ransum Grower Ransum Finisher, yang juga merupakan ransum induk yang menyusui dan ransum babi bunting sekaligus juga merupakan ransum untuk pejantan. Pakan untuk Babi Muda Babi muda diberi pakan dengan cara creep feeding di dalam kandang kelahiran dari umur 7 sampai 10 hari. Jumlah pakan yang diberikan sedikit saja dengan pemberian 2 atau 3 kali sehari agar pakan yang diberikan itu senantiasa baru dan segar. Pada waktu babi muda itu mulai bisa makan (yaitu pada umur sekitar 2 minggu) pakan disediakan lebih banyak. Air minum yang bersih dan segar disajikan tidak bersama-sama dengan air minum untuk induknya. Bahan yang digunakan untuk ransum starter haruslah bahan yang benar-benar berkualitas bagus dan
Read more

Pemuliabiakan dan Seleksi Pejantan Sapi Perah

Image
Seperti halnya pada sapi pedaging, untuk sapi perah pun dibutuhkan waktu 50 sampai 60 hari untuk mengawinkan lagi seekor sapi betina. Biasanya saluran reproduksi diperiksa secara manual oleh dokter hewan untuk mengetahui adanya abnormalitas sekitar 45 hari setelah sapi itu melahirkan. Bila saluran itu tampaknya normal, sapi betina dikawinkan pada birahinya yang pertama 60 hari setelah kelahiran. Industri sapi perah seperti juga yang telah dijelaskan pada sapi daging senantiasa membuka jalan bagi pelaksanaan inseminasi buatan. Persaingan yang ada di antara berbagai pelayanan untuk pemuliabiakan atau perkawinan telah melahirkan suatu kegiatan penilaian yang cermat atas pejantan sapi perah yang akan digunakan serta efektifitasnya. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, penampilan produksi sapi perah diukur berdasarkan catatan laktasi yang dikoreksi terhadap beberapa faktor. Pengujian pejantan diperhitungkan berdasar informasi itu. Departemen Pertanian Amerika Serikat (U
Read more

Sejarah dan Klasifikasi Bangsa-bangsa Babi

Image
Babi terkenal karena produksinya yang berfluktuasi naik dan turun. Dalam sejarah, pemasaran babi mengalami peningkatan dan penurunan dengan cepat, seringkali secara sangat mendadak. Namun demikian, usaha ini masih tetap menguntungkan. Para peternak babi menghadapi bermacam problem antara lain; pengetahuan tentang produksi dan teknik beternak yang lain, karena usaha produksi daging babi merupakan usaha dengan investasi yang cukup besar. Babi termasuk dalam phylum: Chordata (vertebrata), kelas: Mammalia (karena memproduksi susu), ordo: Artiodactyl (berjari atau berteracak genap dan merupakan binatang berkuku), famili: Suidae (non ruminansia), genus: Sus . Babi yang dikembangkan berasal dari babi Eropa yang liar dari spesies Sus scrofa dan berasal dari babi India Timur yang liar, yaitu spesies Sus vittatus . Babi liar dari Eropa berbulu kasar (seperti bulu di tengkuk yang memanjang ke bahu) dibandingkan babi yang ada saat ini. Babi ini berkaki besar, kepala dan taringnya
Read more

Seleksi Pada Ternak Domba

Image
Semua jenis atau spesies hewan memiliki nama khusus untuk menjelaskan bagian tertentu dari tubuhnya hewan itu, demikian pula halnya dengan domba. Bagian-bagian tubuh seekor domba dapat diperlihatkan secara skematis. Cara seleksi seekor domba bervariasi, tergantung pada tujuan pemanfaatan domba itu. Domba yang akan digunakan sebagai bibit atau peremajaan mempunyai beberapa hal yang tidak harus diperhatikan seperti dalam seleksi untuk domba-domba yang segera akan dipotong. Demikian juga tentunya, domba penghasil wool menetapkan beberapa persyaratan tertentu yang sangat berbeda. Seleksi dilakukan dengan menggunakan berbagai teknik yang dapat dibagi menjadi seleksi berdasarkan penilaian (judging) individual, seleksi berdasarkan silsilah, seleksi berdasarkan penampilan atau performans, serta seleksi berdasarkan pengujian atau test produksi. Sesudah kita merasa faham dan akrab dengan peristilahan itu, pengamatan dilakukan dengan tujuan untuk memilih hewan-hewan dengan karakteri
Read more

Penyembelihan dan Pengukuran Kualitas Karkas Babi

Setelah sampai di rumah pemotongan, babi ditempatkan di kandang kecil, dimandikan dan menunggu tibanya saat penyembelihan. Proses penyembelihan dimulai dari usaha membuat pingsan, mengangkat, menggantung, menyisik, menghilangkan rambut dan membersihkannya untuk menghasilkan karkas babi yang didinginkan, siap untuk diperiksa, dinilai dan diproses lebih lanjut lagi. Pengukuran Kualitas Karkas Babi Kualitas karkas diukur dengan berbagai macam cara, tergantung dari maksud pemanfaatannya. Karkas yang digunakan untuk bacon diukur berdasarkan panjang dan persen belly perut, sedangkan karkas yang digunakan untuk kepentingan lain diukur berdasarkan persen potongan daging yang tak berlemak, ketebalan minimum lemak punggung dan daerah pinggang ( loin eye ). Dalam semua penilaian, titik beratnya diletakkan pada babi tipe daging. 1.  Hasil Karkas atau Persen Bersih Salah satu perhitungan yang dipakai dalam penyembelihan babi adalah persen bersih atau hasil karkas (persentase
Read more