Manajemen Pengelolaan Ternak Kambing Perah

Kambing perah sering dianggap sebagai bentuk kecil atau miniatur dari sapi perah. Meskipun banyak persamaannya, ada perbedaan menonjol yang membuat kambing perah merupakan bagian yang penting dalam kegiatan pertanian saat ini. Di Amerika Serikat, kambing perah merupakan penghasil susu yang kedua setelah sapi untuk konsumsi manusia, dan bahkan kambing perah di dunia ini menyuplai sebagian besar kebutuhan susu untuk manusia di banyak negara.

Seperti sapi perah, kambing perah juga dikembangbiakkan dan diseleksi sejak dahulu untuk menghasilkan susu dalam jumlah yang banyak. Konformasi tubuh yang diinginkan dari sapi perah dan kambing perah adalah sama. Struktur dari masing-masing kelenjar ambing pada kambing perah, yaitu alveoli, saluran susu, sisterna kelenjar serta dungsi anatomi dan fungsi puting susunya dalam memproduksi susu sama dengan sapi.

Pengubahan atau konversi makanan menjadi susu juga sama antara keduanya. Periode laktasi selama 305 hari dengan 60 hari periode kering kandang, juga merupakan norma yang berlaku untuk kedua spesies tersebut.

Karakteristik yang unik pada seekor kambing dalam memproduksi susu membuatnya berbeda dengan yang ternak lainnya. Hal yang paling jelas adalah ambingnya, bila sapi mempunyai 4 puting dan 4 ambing yang terpisah, kambing hanya mempunyai 2 ambing saja. Kambing perah sangat efisien dalam memproduksi susu. Pada umumnya 7 ekor kambing dapat menghasilkan susu yang sama banyaknya dengan produksi satu ekor sapi, tetapi jumlah pakan 10 ekor kambing baru sama dengan jumlah pakan seekor sapi. Merupakan hal yang biasa bahwa kambing betina dengan berat 55 kg akan memproduksi lebih dari 2000 kg susu dalam sekali laktasi yang panjangnya 305 hari.

Besar kambing perah kira-kira hanya sepersepuluh sapi, karena itu lebih mudah untuk memeliharanya. Seperti yang akan kita lihat, makanan (nutrien) yang dibutuhkan lebih sedikit, kambing akan memakan bermacam-macam bahan pakan dan mengubahnya menjadi susu. Hal inilah yang menyebabkan mengapa kambing perah dapat dipelihara baik secara kecil-kecilan dalam jumlah beberapa ekor hingga perusahaan besar yang memelihara ratusan ekor.

Karakteristik Susu Kambing

Susu kambing terkenal karena kandungan atau nilai nutrisi dan nilai medisnya sejak jaman dahulu. Dibandingkan dengan susu sapi, susu kambing mempunyai perbedaan karakteristik sebagai berikut:
  1. Warnanya lebih putih.
  2. Globul lemak susunya lebih kecil dan beremulsi dengan susu. lemak harus dipisahkan dengan mesin pemisah (mechanical separator), karena lemak tersebut tidak dengan sendirinya akan muncul ke permukaan.
  3. Lemak susu kambing lebih mudah dicerna.
  4. Card proteinnya lebih lunak, hingga memungkinkan untuk dibuat keju yang spesial.
  5. Susu kambing dapat diminum oleh orang yang alergi minum susu sapi dan untuk orang-orang yang mengalami berbagai gangguan pencernaannya.

Makanan Kambing Perah

Kambing merupakan hewan ruminansia dengan saluran pencernaannya yang sama dengan domba dalam hal ukuran, anatomi dan fungsinya. Kambing merupakan jenis ruminansia yang lebih efisien daripada domba atau sapi. Kambing dapat mengkonsumsi bahan kering yang relatif lebih banyak untuk ukuran tubuhnya (5 - 7% dari berat badan). Bila dibandingkan dengan sapi konsumsi bahan kering sapi hanya 2 - 3% dari berat badannya. Kambing juga lebih efisien dalam mencerna pakan yang mengandung serat kasar dibandingkan dengan sapi atau domba. Oleh sebab itu kambing akan mengkonsumsi dan menggunakan makanan yang berserat kasar, dimana sapi atau domba mungkin tidak akan menyentuhnya.

Tabel rata-rata komposisi susu sapi dan susu kambing

Spesies
Air
Lemak
Protein
Laktosa
Abu
(Mineral)
Bahan Padat Tanpa Lemak
Total Bahan Padat
%
Kambing
87,0
4,25
3,52
4,27
0,86
8,75
13,00
Sapi
87,2
3,70
3,50
4,90
0,70
9,10
12,80


Seperti halnya hewan perah yang lain, kebutuhan makanan untuk kambing yang sedang laktasi jauh lebih besar dibandingkan dengan kambing betina yang kering kandang atau hewan yang sedang dalam petumbuhan. Jadi makanan untuk kambing betina yang sedang laktasi sebaiknya didasarkan pada bahan hijauan yang tinggi kualitasnya ditambah dengan penyediaan padang rumput yang baik atau makanan konsentrat.

Seekor kambing memerlukan 1 sampai 1,5 kg pound daun-daunan, atau jerami setiap hari atau padang rumput yang berkualitas baik, ditambah 0,25 kg ransum konsentrat berkadar protein 16% untuk setiap litter susu yang dihasilkan. Padang rumput yang baik dapat menggantikan setengah dari kebutuhan konsentrat setiap hari. Contoh campuran konsentrat untuk kambing adalah: 40% jagung, 20% gandum atau sejenisnya, 25% dedak gandum dan 15% kedelai atau biji kapas. Kemudian ditambah dengan 1% gram dan 1% suplemen Ca/P. Campuran konsentrat sebaiknya digiling kasar, karena kambing tidak suka makanan yang digiling halus dan berdebu. Air bersih dan garam atau suplemen mineral sebaiknya diberikan secara bebas.

Makanan untuk induk selama periode kering kandang adalah hal penting untuk pertumbuhan anak yang belum lahir dan agar kondisi badan induk tetap baik untuk memproduksi susu secara maksimal. Tujuh puluh persen dari berat lahir anak kambing yang masih dalam kandungan, tumbuh selama periode lahir anak kambing yang masih dalam kandungan, tumbuh selama periode kering kandang. Makanan induk selama periode kering kandang tersebut diberikan dengan menyediakan padang rumput yang berkualitas baik atau 0,5 sampai 1 kg konsentrat tiap hari bila padang rumputnya berkualitas jelek atau sedang. Campuran konsentrat yang diberikan pada induk yang sedang laktasi juga baik bila diberikan pada induk yang sedang kering kandang.

Reproduksi Kambing

A.  Pubertas

Anak kambing jantan akan mencapai dewasa kelamin atau pubertas pada umur sekitar 3 bulan, tetapi pada umur ini kambing tersebut sangat jarang dikawinkan. Kambing merupakan hewan yang kawin bermusim dan di daerah yang memiliki 4 musim, kambing tidak akan birahi sebelum tibanya musim gugur hingga musim dingin. Anak kambing betina yang lahir pada musim semi, akan birahi pada musim kawin berikutnya (musim gugur hingga musim dingin). Apakah kambing betina tersebut dapat dikawinkan pada saat itu atau tidak, hal ini tergantung pada pertumbuhan atau ukuran badannya pada saat dikawinkan. Besar atau berat badannya pada saat dikawinkan umunya adalah 40 sampai 45 kg pada umur 9 - 10 bulan. Kambing betina yang tumbuhnya dengan baik akan mencapai berat cukup untuk dikawinkan pada musim yang pertama. Apabila tidak, untuk mengawinkannya lagi harus menunggu pada musim kawin berikutnya, atau kira-kira pada umur 18 bulan.

B.  Manajemen Perkawinan

Kambing merupakan hewan yang kawin bermusim dan siklusnya mulai bulan Agustus hingga Januari, dengan bulan-bulan September, Oktober dan November merupakan bulan yang paling baik untuk kawin. Selama musim kawin, kambing betina akan birahi setiap 21 hari dengan lama birahi antara 2 - 3 hari. Tanda-tanda birahi pada kambing sama dengan sapi, yaitu: sering kencing, mengembek-mengembik terus, vulvanya membengkak, menaiki kambing betina lainnya, dan siap untuk dinaiki kambing betina lainnya. Kambing betina yang dikawinkan pada hari kedua birahi akan menghasilkan angka kebuntingan yang tinggi. Kambing jantan yang sehat dapat melayani paling sedikit 30 ekor kambing betina. perkawinan dapat terjadi dengan menempatkan kambing betina dengan kambing jantan untuk sekali perkawinan. Kambing jantan ditempatkan terpisah dari kambing betina yang diperah, karena baunya yang kuat dapat diserap oleh susu yang dihasilkan. Inseminasi buatan (IB) dapat dilaksanakan juga pada kambing, tetapi cara ini belum meluas penerapannya.

C.  Kebuntingan

Lama kebuntingan kambing berkisar dari 147 hingga 155 hari (5 bulan). Induk harus dipelihara pada kondisi yang baik selama bunting untuk perkembangan normal anaknya yang dikandungnya. Kambing yang dipelihara pada kondisi yang jelek selama kebuntingannya sering mengalami keguguran pada usia muda.

D.  Kelahiran (Kidding)

Sebelum saat kelahiran yang diharapkan tiba, induk ditempatkan di tempat yang bersih, kering, tenang, tidak ribut, dan longgar dengan kira-kira 30 kaki persegi untuk tiap induk. Kambing biasanya mudah melahirkan tanpa banyak komplikasi. Kelahiran yang normal terjadi kira-kira dalam 30 menit. Kelahiran lebih dari satu anak untuk seekor kambing adalah normal, biasanya kembar dua dan kembar tiga. Kelahiran kembar dapat diperoleh melalui cara-cara seleksi dan makanan yang baik selama bunting.

E.  Perawatan Saat Melahirkan

Sesudah melahirkan, induk akan mengeluarkan membran dalam kira-kira 4 jam. Bila hal ini tidak terjadi, diperlukan konsultasi dengan dokter hewan. Berikan jerami sebagai makanan pilihan bebas yang disediakan pada induk dan pada hari-hari setelah melahirkan, induk mulai diberi makanan biji-bijian. Dimulai dari 0,5 sampai 1 kg konsentrat per hari dan ditingkatkan sedikit demi sedikit hingga induk mengkonsumsi 0,25 kg konsentrat untuk tiap liter air susu yang dihasilkan. Saat dilahirkan, bersihkan anak dari lendir yang ada di hidungnya dan masukkan tali pusarnya ke dalam yodium untuk mencegah infeksi.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Anatomi Internal Ambing Serta Jalannya Susu Yang Di-Sintesis

Image
Ambing seekor sapi betina betina menjadi 4 kuartir yang terpisah. Dua kuartir bagian depan biasanya berukuran sekitar 20% lebih kecil dari kuartir bagian belakang dan kuartir-kuartir itu bebas satu sama lain. Guna melihat anatomi internal pada salah satu kuartir ambing, kita akan menuruti jalannya air susu, mulai dari titik tempat sintesis sampai susu itu muncul dan menetes di ujung puting. (Lihat pada gambar di bawah ini, ambing terbagi dalam empat kuartir yang masing-masing berfungsi memproduksi susu secara mandiri). Gambar Anatomi Internal Ambing Pada Sapi Susu disekresikan oleh unit-unit sekretoris individual yang bentuknya menyerupai buah anggur dan disebut alveolus . Unit-unit kecil ini berukuran diameter 0,1 sampai 0,3 milimeter dan terdiri dari suatu lapis dalam sel-sel epitel yang menyelubungi suatu rongga yang disebut lumen . Sel-sel epitel tersebut mensekresi susu dengan cara menyerap zat-zat dari dalam darah dan mensintesisnya menjadi susu. Susu hasil si
Read more

Sistem Seleksi Tandem, Independent Culling Level dan Indeks Seleksi

Image
Kriteria untuk seleksi sapi daging sangat bervariasi berdasar masing-masing teknik yang digunakan. Namun demikian, sebagian besar prinsip-prinsip seleksi selalu berdasar pada: Penilaian visual (judging) , seperti yang umumnya terlihat di arena lomba atau pameran ternak. Silsilah , yaitu seleksi yang didasarkan pada reputasi yang ditunjukkan oleh nenek moyang sapi yang bersangkutan. Penampilan atau performans sapi . Pengujian atau test produksi . Dengan menerapkan kombinasi atau semua teknik dari keempat prinsip-prinsip seleksi di atas. Peternak memerlukan sistem seleksi yang akan diikut, yang dapat menghasilkan kemajuan maksimal. Tiga sistem yang umum dilakukan adalah seleksi tandem, independent culling level dan indeks seleksi. 1. Seleksi Tandem Satu sifat diseleksi untuk satu waktu tertentu hingga kemajuan maksimal dicapai, kemudian sifat yang lain akan menjadi target perbaikan selanjutnya. Tandem berarti berurutan satu kemudian yang lainnya. Prosesnya tampak sederhana,
Read more

Bangsa-bangsa dan Karakteristik Kerbau Perah

Image
Kerbau merupakan ternak ruminansia yang penting sesudah sapi, terutama di darah tropis. Cara pemeliharaan kerbau yang lebih sederhana dibandingkan sapi, membuat ternak ini dimanfaatkan oleh manusia sebagai penghasil tenaga, susu dan daging. Kerbau terdapat di daerah tropis dan sub tropis antara garis 30° Lintang Utara dan garis 30° Lintang Selatan yaitu di Asia, Afrika (Mesir, Tunisia), Eropa (Yunani, Italia, Hongaria, Rumania, Bulgaria, Yugoslavia, Albania, Azerbayan), Amerika Latin (Trinidad, Brazilia, Peru, Equador) dan Australia Bagian Utara. Perbedaan kerbau dibanding dengan sapi : Lebih besar Kepala dibawa secara horisontal Tanduk segitiga melintang di penampang, tidak lonjong Kuku besar Sangat pendiam: hanya menggerut saja dengan tenang Suhu tubuh lebih rendah, 38° C (sapi 38,2-38,6°) Denyut nadi dan tingkat respirasi lebih rendah Kulit lebih tebal, menjadi tidak berbulu sesuai usianya Kelenjar keringat sedikit lebih banyak Daya muat / angkut sebanding dengan ata
Read more

Manajemen Pemerahan Susu Sapi

Image
Pemerahan  adalah  tindakan  mengeluarkan  susu  dari  ambing.  Pemerahan bertujuan  untuk mendapatkan  produksi  susu  yang  maksimal.  Terdapat  tiga tahap pemerahan yaitu pra pemerahan, pelaksanaan pemerahan dan pasca pemerahan  (Syarief dan Sumoprastowo, 1990). Tujuan dari pemerahan adalah untuk mendapatkan jumlah susu yang maksimal dari ambingnya, apabila pemerahan tidak sempurna sapi induk cenderung untuk menjadi kering terlalu cepat dan produksi total menjadi  menurun  (Putra, 2009). I.  Fase Persiapan Sebelum pemerahan dimulai, pemerah mencuci tangan bersih-bersih dan mengeringkannya,  kuku tangan pemerah dipotong pendek agar tidak melukai puting sapi,  sapi yang akan diperah dibersihkan dari segala kotoran, tempat dan peralatan  telah  disediakan  dan dalam keadaan yang bersih (Muljana, 1985). Sebelum  diperah  sapi  dimandikan  terlebih dahulu, ekor diikat ke kakinya agar tidak  mengibas-ibas ketika diperah,  pemerah juga harus  dalam  keadaan  sehat serta setiap putin
Read more

Anatomi Tubuh Pada Ayam

Image
Ayam piaraan yang merupakan jenis unggas yang paling banyak di dunia, termasuk genus Gallus , dan spesies Gallus domesticus . Nenek moyang ayam piaraan dapat dihubungkan kembali pada beberapa spesies liar yang masih hidup sampai saat ini. Namun demikian, ayam hutan merah dengan nama latin, Gallus gallus , memiliki penyebaran yang paling luas dan spesies liar ini kemungkinan merupakan nenek moyang utama dari Gallus domesticus , atau ayam piaraan yang kita kenal sekarang ini. Berikut di bawah ini adalah penjelasan masing-masing dari anatomi tubuh pada ayam: Kerangka Tulang-tulang kerangka ayam bersifat pneumatik (berongga) dan hampir sama pada semua jenis unggas. Ruang berongga ini berhubungan dengan sistem pernafasan yang memungkinkan seekor burung dengan satu sayap yang patah untuk bernafas melalui sayap, " suatu fenomena yang telah diperhatikan sejak lama pada burung-burung yang luka oleh para pemburu ". Duabelas persen struktur tulang pada ayam adalah ti
Read more

Pemberian Pakan Babi Sesuai Penggolongan (Kelasnya)

Image
Pemberian pakan pada babi memperhatikan penggolongan menurut tujuan dan umurnya. Tiap golongan atau kelas memiliki kebutuhan gizi yang khusus dan cara pemberiannya pun juga berbeda. Dalam beberapa hal, ransum digolongkan menjadi 3 kategori, yaitu: Ransum Starter Ransum Grower Ransum Finisher, yang juga merupakan ransum induk yang menyusui dan ransum babi bunting sekaligus juga merupakan ransum untuk pejantan. Pakan untuk Babi Muda Babi muda diberi pakan dengan cara creep feeding di dalam kandang kelahiran dari umur 7 sampai 10 hari. Jumlah pakan yang diberikan sedikit saja dengan pemberian 2 atau 3 kali sehari agar pakan yang diberikan itu senantiasa baru dan segar. Pada waktu babi muda itu mulai bisa makan (yaitu pada umur sekitar 2 minggu) pakan disediakan lebih banyak. Air minum yang bersih dan segar disajikan tidak bersama-sama dengan air minum untuk induknya. Bahan yang digunakan untuk ransum starter haruslah bahan yang benar-benar berkualitas bagus dan
Read more

Pemuliabiakan dan Seleksi Pejantan Sapi Perah

Image
Seperti halnya pada sapi pedaging, untuk sapi perah pun dibutuhkan waktu 50 sampai 60 hari untuk mengawinkan lagi seekor sapi betina. Biasanya saluran reproduksi diperiksa secara manual oleh dokter hewan untuk mengetahui adanya abnormalitas sekitar 45 hari setelah sapi itu melahirkan. Bila saluran itu tampaknya normal, sapi betina dikawinkan pada birahinya yang pertama 60 hari setelah kelahiran. Industri sapi perah seperti juga yang telah dijelaskan pada sapi daging senantiasa membuka jalan bagi pelaksanaan inseminasi buatan. Persaingan yang ada di antara berbagai pelayanan untuk pemuliabiakan atau perkawinan telah melahirkan suatu kegiatan penilaian yang cermat atas pejantan sapi perah yang akan digunakan serta efektifitasnya. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, penampilan produksi sapi perah diukur berdasarkan catatan laktasi yang dikoreksi terhadap beberapa faktor. Pengujian pejantan diperhitungkan berdasar informasi itu. Departemen Pertanian Amerika Serikat (U
Read more

Sejarah dan Klasifikasi Bangsa-bangsa Babi

Image
Babi terkenal karena produksinya yang berfluktuasi naik dan turun. Dalam sejarah, pemasaran babi mengalami peningkatan dan penurunan dengan cepat, seringkali secara sangat mendadak. Namun demikian, usaha ini masih tetap menguntungkan. Para peternak babi menghadapi bermacam problem antara lain; pengetahuan tentang produksi dan teknik beternak yang lain, karena usaha produksi daging babi merupakan usaha dengan investasi yang cukup besar. Babi termasuk dalam phylum: Chordata (vertebrata), kelas: Mammalia (karena memproduksi susu), ordo: Artiodactyl (berjari atau berteracak genap dan merupakan binatang berkuku), famili: Suidae (non ruminansia), genus: Sus . Babi yang dikembangkan berasal dari babi Eropa yang liar dari spesies Sus scrofa dan berasal dari babi India Timur yang liar, yaitu spesies Sus vittatus . Babi liar dari Eropa berbulu kasar (seperti bulu di tengkuk yang memanjang ke bahu) dibandingkan babi yang ada saat ini. Babi ini berkaki besar, kepala dan taringnya
Read more

Seleksi Pada Ternak Domba

Image
Semua jenis atau spesies hewan memiliki nama khusus untuk menjelaskan bagian tertentu dari tubuhnya hewan itu, demikian pula halnya dengan domba. Bagian-bagian tubuh seekor domba dapat diperlihatkan secara skematis. Cara seleksi seekor domba bervariasi, tergantung pada tujuan pemanfaatan domba itu. Domba yang akan digunakan sebagai bibit atau peremajaan mempunyai beberapa hal yang tidak harus diperhatikan seperti dalam seleksi untuk domba-domba yang segera akan dipotong. Demikian juga tentunya, domba penghasil wool menetapkan beberapa persyaratan tertentu yang sangat berbeda. Seleksi dilakukan dengan menggunakan berbagai teknik yang dapat dibagi menjadi seleksi berdasarkan penilaian (judging) individual, seleksi berdasarkan silsilah, seleksi berdasarkan penampilan atau performans, serta seleksi berdasarkan pengujian atau test produksi. Sesudah kita merasa faham dan akrab dengan peristilahan itu, pengamatan dilakukan dengan tujuan untuk memilih hewan-hewan dengan karakteri
Read more

Penyembelihan dan Pengukuran Kualitas Karkas Babi

Setelah sampai di rumah pemotongan, babi ditempatkan di kandang kecil, dimandikan dan menunggu tibanya saat penyembelihan. Proses penyembelihan dimulai dari usaha membuat pingsan, mengangkat, menggantung, menyisik, menghilangkan rambut dan membersihkannya untuk menghasilkan karkas babi yang didinginkan, siap untuk diperiksa, dinilai dan diproses lebih lanjut lagi. Pengukuran Kualitas Karkas Babi Kualitas karkas diukur dengan berbagai macam cara, tergantung dari maksud pemanfaatannya. Karkas yang digunakan untuk bacon diukur berdasarkan panjang dan persen belly perut, sedangkan karkas yang digunakan untuk kepentingan lain diukur berdasarkan persen potongan daging yang tak berlemak, ketebalan minimum lemak punggung dan daerah pinggang ( loin eye ). Dalam semua penilaian, titik beratnya diletakkan pada babi tipe daging. 1.  Hasil Karkas atau Persen Bersih Salah satu perhitungan yang dipakai dalam penyembelihan babi adalah persen bersih atau hasil karkas (persentase
Read more