Bangsa-Bangsa Sapi Eropa

Bangsa-bangsa sapi Eropa disebut demikian karena berasal dari negara-negara yang ada di benua Eropa. Negara-negara seperti Inggris, Scotlandia, Perancis, Swis dan Jerman sangat besar sumbangannya bagi pembentukan bangsa-bangsa sapi modern.

Meski banyak bangsa yang berasal dari Inggris, istilah bangsa-bangsa Inggris biasanya diartikan 3 bangsa yang terkenal, yaitu Angus, Hereford dan Shorthorn. Cerita yang berkembang pada jaman dahulu, saat peternakan masih belum modern seperti sekarang, ada seorang ahli ternak yang diundang oleh para peternak sapi Angus, Shorthorn dan Hereford yang jumlah mereka masing-masing kira-kira sama. Ahli tersebut diminta menjawab pertanyaan dan memberikan pendapatnya: “Bangsa sapi manakah yang paling baik menurut pendapat anda?” Jawab ahli tersebut banyak mengandung banyak kebenaran dan tidak sekedar basa-basi: “Saya suka Hereford untuk lapangan penggembalaan, Shorthorn untuk pemeliharaan di dalam kandang, dan Angus untuk di atas meja makan”.

Semua Bangsa memiliki satu atau lebih karakteristik yang menonjol. Apabila salah satu bangsa memiliki semua kualitas untuk memenuhi setiap tuntutan keadaan, dapat dipastikan semua bangsa yang lainnya tentu akan hilang. Kenyataannya sampai saat ini masih banyak bangsa-bangsa sapi yang masih tersebar di pelosok dunia. 


Angus

Bangsa ini berasal dari Scotlandia Timur Laut dan diimpor ke AS pada tahun 1873, dan disilangkan dengan sapi Longhorn guna meningkatkan industry sapid aging. Warnanya hitam, tidak bertanduk. Bangsa sapi Angus mempunyai bulu yang halus, ukuran badannya relative kecil. Pejantannya dapat mencapat berat badan sampai 850 kg, sedangkan betinanya dapat mencapai berat badan 675 kg. Sapi ini berat lahitnya tergolong kecil, begitu pula berat sapihnya. 

Sifat-sifat yang menonjol dan mempunyai arti penting adalah ketahanan terhadap temperatur dingin, kemampuan memelihara anak dan menyusui, masak dini, tidak banyak kesulitan dalam kelahiran, fertilitas yang tinggi, dan salah satu sifatnya yang sangat penting adalah kualitas karkas yang istimewa dengan tulang-tulang yang kecil, perdagingan yang baik, serta persentase lemak yang rendah akan penutup.

Kelemahan atau kekurangan yang sering dikemukakan adalah ukuran badannya yang kecil, pada jantan pundaknya sering tampak menonjol dan pejantan-pejantannya tidak suka membuntuti betina-betina di padang penggembalaan.


Hereford

Hereforshire di Inggris adalah tempat asal bangsa sapi yang sangat terkenal ini. Sapi Hereford diimpor ke AS pada tahun 1817 dan merupakan bangsa sapi yang sangat disukai. Ukuran badannya medium sampai berat. Pejantan Hereford dapat mencapai berat badan 950 kg dan betina Hereford dapat mencapai berat badan 760 kg. Berat lahirnya termasuk medium, sedangkan berat sapihnya tergolong antara medium sampai berat. Warna bulunya termasuk yang paling aneh di antara bangsa-bangsa sapi lainnya, yaitu putih pada bagian muka dan merah pada badan dengan warna putih mulai dari leher, brisket, flank dan switch, serta bawah lutut. Bangsa sapi Hereford memiliki tanduk, dengan arah tumbuh ke dalam dan ke bawah.

Sifat-sifat yang menjadi kelebihannya adalah ketahanan, kemampuan merumput, daya adaptasi, efisiensi reproduksi, disposisi dan temperamen yang baik, tulang-tulang yang kuat, serta perdagingan yang tebal. Kelemahan yang dimiliki oleh bangsa sapi Hereford adalah produksi susunya yang rendah, rentan terhadap cancer eye dan pink eye karena pigmen mata seta kemungkinan adanya prolaps uterus.


Shorthorn

Bangsa sapi ini dikembangkan di bagian timur laut Inggris dan dibawa untuk pertama kali ke Amerika Serikat pada tahun 1783, yang pada waktu itu merupakan langkah pemasukan bangsa sapi murni pertama. Tanduk yang pendek bagi bangsa sapi Shorthorn merupakan cirri yang normal. Warna bulunya juga khas karena menurut standar tercatat 3 warna, yaitu merah putih dan kecoklatan (roan). Warna yang paling populer bagi peternak adalah merah dan kecoklatan.

Ukuran badannya besar dibandingkan dengan kebanyakan bangsa sapi lainnya. Sapi jantan dapat mencapai berat badan 1000 kg, sedangkan sapi betina dapat mencapai berat badan 900 kg. Pedetnya berukuran berat lahir medium sedangkan bobot sapihnya antara medium sampai berat. Sifat yang menonjol adalah produksi susunya yang tinggi, dapat memanfaatkan hijauan pakan secara efisien, temperamen yang baik, serta pertumbuhan yang cepat pada pemeliharaan feedlot. Bangsa sapi Shorthorn memperlihatkan adaptasi yang baik terhadap pemeliharaan dengan ketersediaan bahan pakan yang melimpah. Kekurangan yang dimiliki bangsa sapi Shorthorn adalah kualitas karkas yang kurang bagus, khususnya apabila pakan bijian diberikan setelah mencapai berat potong.


Milking Shorthorn

Sapi ini adalah sapi dwiguna, berasal dari Inggris dan dikembangkan dari sapi Shorthorn. Ukuran dan warna bulunya sama dengan sapi Shorthorn, tetapi telah diseleksi untuk meningkatkan kemampuan menyusuinya. Berat badan pejantan Milking Shorthorn mencapai 900 kg sedangkan betina Milking Shorthorn mencapai berat badan 750 kg. Bangsa sapi ini lebih panjang dan bersifat angular (menyudut) dibandingkan sapi Shorthorn. Dagingnya lebih sedikit, dan lebih memperlihatkan sifat tipe perah.


Red Angus

Sapi ini juga berasal dari Inggris, warnanya merah dan merupakan mutasi alamiah dari sapi Black Angus. Bahkan sekarang 1 dari 500 ekor sappi Angus hitam warnanya adalah merah. Karakteristik ini sifatnya resesif sehingga Red Angus lebih mudah dipertahankan dari segi pola warnanya. Ukuran badan serta karakteristik lainnya sama dengan sapi Angus. Bangsa sapi Red Angus dikembangkan dari sapi Angus yang telah ada, dengan cara seleksi atas sapi yang berwarna merah dari 500 ekor kelahiran Angus hitam. Sifat-sifat Red Angus dapat dikatakan sama dengan Black Angus


Red Poll

Bangsa Red Poll juga berasal dari Inggris, yaitu dari daerah Norfolk dan Suffolk. Sapi ini diimpor ke Amerika Serikat pada tahun 1873 oleh para peternak New York untuk tujuan ganda, seperti yang sampai sekarang diperlihatkannya. Warnanya merah dengan beberapa bagian yang berwarna putih masih dianggap lazim. Seperti tercermin dari namanya, secara alamiah sapi ini memang tidak bertanduk. Ukuran badannya relative kecil pada saat mencapai masak kelamin, sedangkan pedetnya berukuran medium baik pada saat lahir maupun saat disapih. Berat badan pejantan bangsa Red Poll mencapai 900 kg sedangkan betina Red Poll memiliki berat badan mencapai 675 kg.

Kelebihan yang menonjol dari sapi bangsa ini adalah sifat masak dini, kemampuan merumput, produksi susu yang tinggi, serta produksi karkas dengat derajat potong (cutability) yang tinggi. Sapi bangsa Red Poll cenderung memiliki perut yang besar dan perdagingan yang kurang pada bagian loin dan paha belakang. Hal ini disebabkan oleh pemanfaatannya sebagai sapi dwiguna dengan penekanan pada produksi susu maupun daging.


Devon

Salah satu bangsa lain yang berasal dari barat daya Inggris, yaitu daerah Devon dan Somerset. Sapi Devon dimasukkan pertama kali ke Amerika Serikat pada tahun 1623 dan termasuk salah satu bangsa pertama yang dimasukkan ke sana. Warna bulunya merah tua (merah ruby) sampai kecoklatan. Karena pola warna itulah maka sapi ini juga dijuluki “Ruby”. Sapi Devon mempunyai tanduk yang berwarna putih (cream) dengan ujung yang berwarna gelap (umumnya hitam), sifat ini merupakan karakteristik yang memudahkan membedakannya dari bangsa lain. Berat badan pada saat masak kelamin termasuk medium, begitupun pedet yang dilahirkan dan disapih ukurannya medium. Sifatnya yang menonjol adalah perdagingan yang baik, sifat dwigunanya serta kemapuannya untuk menyusui pedet. Daya adaptasinya di wilayah Amerika Serikat dimanfaatkan untuk disilangkan dengan bangsa-bangsa sapi yang ada di Amerika Serikat. Kemapuannya untuk beradaptasi terhadap temperature yang ekstrim dapat dikatakan unggul. Namun kelemahan dari sapi bangsa ini adalah pertumbuhan berat badan yang lambat, terutama apabila dipelihara dengan proses penggemukan dalam system feedlot.


South Devon

Sapi ini dikembangkan di Inggris bagian barat. Jenis sapi ini hendaknya janganlah disilangkan dengan North Devon yang lebih mirip dengan Shorthorn. South Devon berwarna merah atau coklat dan merupakan bangsa sapi Inggris yang paling besar. Asal mula sapi ini telah ada sejak abad ke-16. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sapi South Devon memperlihatkan performa yang baik lebih dari 100 tahun dengan kualitas daging, susu dan lemak yang baik. Sapi ini banyak tersebar di beberapa bagian Amerika Serikat dengan konsentrasi terbesar di negara bagian yang termasuk kasawan Midwest.



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Anatomi Internal Ambing Serta Jalannya Susu Yang Di-Sintesis

Image
Ambing seekor sapi betina betina menjadi 4 kuartir yang terpisah. Dua kuartir bagian depan biasanya berukuran sekitar 20% lebih kecil dari kuartir bagian belakang dan kuartir-kuartir itu bebas satu sama lain. Guna melihat anatomi internal pada salah satu kuartir ambing, kita akan menuruti jalannya air susu, mulai dari titik tempat sintesis sampai susu itu muncul dan menetes di ujung puting. (Lihat pada gambar di bawah ini, ambing terbagi dalam empat kuartir yang masing-masing berfungsi memproduksi susu secara mandiri). Gambar Anatomi Internal Ambing Pada Sapi Susu disekresikan oleh unit-unit sekretoris individual yang bentuknya menyerupai buah anggur dan disebut alveolus . Unit-unit kecil ini berukuran diameter 0,1 sampai 0,3 milimeter dan terdiri dari suatu lapis dalam sel-sel epitel yang menyelubungi suatu rongga yang disebut lumen . Sel-sel epitel tersebut mensekresi susu dengan cara menyerap zat-zat dari dalam darah dan mensintesisnya menjadi susu. Susu hasil si
Read more

Sistem Seleksi Tandem, Independent Culling Level dan Indeks Seleksi

Image
Kriteria untuk seleksi sapi daging sangat bervariasi berdasar masing-masing teknik yang digunakan. Namun demikian, sebagian besar prinsip-prinsip seleksi selalu berdasar pada: Penilaian visual (judging) , seperti yang umumnya terlihat di arena lomba atau pameran ternak. Silsilah , yaitu seleksi yang didasarkan pada reputasi yang ditunjukkan oleh nenek moyang sapi yang bersangkutan. Penampilan atau performans sapi . Pengujian atau test produksi . Dengan menerapkan kombinasi atau semua teknik dari keempat prinsip-prinsip seleksi di atas. Peternak memerlukan sistem seleksi yang akan diikut, yang dapat menghasilkan kemajuan maksimal. Tiga sistem yang umum dilakukan adalah seleksi tandem, independent culling level dan indeks seleksi. 1. Seleksi Tandem Satu sifat diseleksi untuk satu waktu tertentu hingga kemajuan maksimal dicapai, kemudian sifat yang lain akan menjadi target perbaikan selanjutnya. Tandem berarti berurutan satu kemudian yang lainnya. Prosesnya tampak sederhana,
Read more

Bangsa-bangsa dan Karakteristik Kerbau Perah

Image
Kerbau merupakan ternak ruminansia yang penting sesudah sapi, terutama di darah tropis. Cara pemeliharaan kerbau yang lebih sederhana dibandingkan sapi, membuat ternak ini dimanfaatkan oleh manusia sebagai penghasil tenaga, susu dan daging. Kerbau terdapat di daerah tropis dan sub tropis antara garis 30° Lintang Utara dan garis 30° Lintang Selatan yaitu di Asia, Afrika (Mesir, Tunisia), Eropa (Yunani, Italia, Hongaria, Rumania, Bulgaria, Yugoslavia, Albania, Azerbayan), Amerika Latin (Trinidad, Brazilia, Peru, Equador) dan Australia Bagian Utara. Perbedaan kerbau dibanding dengan sapi : Lebih besar Kepala dibawa secara horisontal Tanduk segitiga melintang di penampang, tidak lonjong Kuku besar Sangat pendiam: hanya menggerut saja dengan tenang Suhu tubuh lebih rendah, 38° C (sapi 38,2-38,6°) Denyut nadi dan tingkat respirasi lebih rendah Kulit lebih tebal, menjadi tidak berbulu sesuai usianya Kelenjar keringat sedikit lebih banyak Daya muat / angkut sebanding dengan ata
Read more

Domestikasi dan Bangsa-bangsa Kelinci

Image
Kelinci peliharaan mula-mula dijinakkan di Afrika dan pertama kali dimanfaatkan sebagai bahan makanan di Asia kira-kira 300 tahun yang lalu. Di Eropa, kelinci telah dimakan lebih dari 1000 tahun. Kelinci dibawa ke Amerika dari Eropa pada awal tahun 1800-an. Berbeda dengan anggapan para peternak keleinci, bangsa kelinci yang dikembangkan di Amerika Serikat tidak berasal dari negara itu sendiri ("Jackrabbit" - genus Lepus) atau "North American Cottontail" (genus Sylvilagus ). Masing-masing hewan tersebut mempunyai genus yang berbeda dengan kelinci piaraan (genus Oryctolagus ) yang secara biologis sangat berbeda, hingga tidak akan terjadi perkawinan sialng antar genus itu yang menghasilkan anak. Oleh karena itu bangsa kelinci yang ada saat ini merupakan bangsa kelinci impor atau yang dikembangkan dari bangsa kelinci impor. Bangsa kelinci mempunyai ukuran, kegunaan, warna dan panjang bulu yang berbeda-beda. Berat pada saat dewasa bervariasi mulai dari
Read more

Sejarah dan Klasifikasi Bangsa-bangsa Babi

Image
Babi terkenal karena produksinya yang berfluktuasi naik dan turun. Dalam sejarah, pemasaran babi mengalami peningkatan dan penurunan dengan cepat, seringkali secara sangat mendadak. Namun demikian, usaha ini masih tetap menguntungkan. Para peternak babi menghadapi bermacam problem antara lain; pengetahuan tentang produksi dan teknik beternak yang lain, karena usaha produksi daging babi merupakan usaha dengan investasi yang cukup besar. Babi termasuk dalam phylum: Chordata (vertebrata), kelas: Mammalia (karena memproduksi susu), ordo: Artiodactyl (berjari atau berteracak genap dan merupakan binatang berkuku), famili: Suidae (non ruminansia), genus: Sus . Babi yang dikembangkan berasal dari babi Eropa yang liar dari spesies Sus scrofa dan berasal dari babi India Timur yang liar, yaitu spesies Sus vittatus . Babi liar dari Eropa berbulu kasar (seperti bulu di tengkuk yang memanjang ke bahu) dibandingkan babi yang ada saat ini. Babi ini berkaki besar, kepala dan taringnya
Read more

Manajemen Pemerahan Susu Sapi

Image
Pemerahan  adalah  tindakan  mengeluarkan  susu  dari  ambing.  Pemerahan bertujuan  untuk mendapatkan  produksi  susu  yang  maksimal.  Terdapat  tiga tahap pemerahan yaitu pra pemerahan, pelaksanaan pemerahan dan pasca pemerahan  (Syarief dan Sumoprastowo, 1990). Tujuan dari pemerahan adalah untuk mendapatkan jumlah susu yang maksimal dari ambingnya, apabila pemerahan tidak sempurna sapi induk cenderung untuk menjadi kering terlalu cepat dan produksi total menjadi  menurun  (Putra, 2009). I.  Fase Persiapan Sebelum pemerahan dimulai, pemerah mencuci tangan bersih-bersih dan mengeringkannya,  kuku tangan pemerah dipotong pendek agar tidak melukai puting sapi,  sapi yang akan diperah dibersihkan dari segala kotoran, tempat dan peralatan  telah  disediakan  dan dalam keadaan yang bersih (Muljana, 1985). Sebelum  diperah  sapi  dimandikan  terlebih dahulu, ekor diikat ke kakinya agar tidak  mengibas-ibas ketika diperah,  pemerah juga harus  dalam  keadaan  sehat serta setiap putin
Read more

Pemberian Pakan Babi Sesuai Penggolongan (Kelasnya)

Image
Pemberian pakan pada babi memperhatikan penggolongan menurut tujuan dan umurnya. Tiap golongan atau kelas memiliki kebutuhan gizi yang khusus dan cara pemberiannya pun juga berbeda. Dalam beberapa hal, ransum digolongkan menjadi 3 kategori, yaitu: Ransum Starter Ransum Grower Ransum Finisher, yang juga merupakan ransum induk yang menyusui dan ransum babi bunting sekaligus juga merupakan ransum untuk pejantan. Pakan untuk Babi Muda Babi muda diberi pakan dengan cara creep feeding di dalam kandang kelahiran dari umur 7 sampai 10 hari. Jumlah pakan yang diberikan sedikit saja dengan pemberian 2 atau 3 kali sehari agar pakan yang diberikan itu senantiasa baru dan segar. Pada waktu babi muda itu mulai bisa makan (yaitu pada umur sekitar 2 minggu) pakan disediakan lebih banyak. Air minum yang bersih dan segar disajikan tidak bersama-sama dengan air minum untuk induknya. Bahan yang digunakan untuk ransum starter haruslah bahan yang benar-benar berkualitas bagus dan
Read more

Pemuliabiakan dan Seleksi Pejantan Sapi Perah

Image
Seperti halnya pada sapi pedaging, untuk sapi perah pun dibutuhkan waktu 50 sampai 60 hari untuk mengawinkan lagi seekor sapi betina. Biasanya saluran reproduksi diperiksa secara manual oleh dokter hewan untuk mengetahui adanya abnormalitas sekitar 45 hari setelah sapi itu melahirkan. Bila saluran itu tampaknya normal, sapi betina dikawinkan pada birahinya yang pertama 60 hari setelah kelahiran. Industri sapi perah seperti juga yang telah dijelaskan pada sapi daging senantiasa membuka jalan bagi pelaksanaan inseminasi buatan. Persaingan yang ada di antara berbagai pelayanan untuk pemuliabiakan atau perkawinan telah melahirkan suatu kegiatan penilaian yang cermat atas pejantan sapi perah yang akan digunakan serta efektifitasnya. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, penampilan produksi sapi perah diukur berdasarkan catatan laktasi yang dikoreksi terhadap beberapa faktor. Pengujian pejantan diperhitungkan berdasar informasi itu. Departemen Pertanian Amerika Serikat (U
Read more

Seleksi Pada Ternak Domba

Image
Semua jenis atau spesies hewan memiliki nama khusus untuk menjelaskan bagian tertentu dari tubuhnya hewan itu, demikian pula halnya dengan domba. Bagian-bagian tubuh seekor domba dapat diperlihatkan secara skematis. Cara seleksi seekor domba bervariasi, tergantung pada tujuan pemanfaatan domba itu. Domba yang akan digunakan sebagai bibit atau peremajaan mempunyai beberapa hal yang tidak harus diperhatikan seperti dalam seleksi untuk domba-domba yang segera akan dipotong. Demikian juga tentunya, domba penghasil wool menetapkan beberapa persyaratan tertentu yang sangat berbeda. Seleksi dilakukan dengan menggunakan berbagai teknik yang dapat dibagi menjadi seleksi berdasarkan penilaian (judging) individual, seleksi berdasarkan silsilah, seleksi berdasarkan penampilan atau performans, serta seleksi berdasarkan pengujian atau test produksi. Sesudah kita merasa faham dan akrab dengan peristilahan itu, pengamatan dilakukan dengan tujuan untuk memilih hewan-hewan dengan karakteri
Read more

Anatomi Tubuh Pada Ayam

Image
Ayam piaraan yang merupakan jenis unggas yang paling banyak di dunia, termasuk genus Gallus , dan spesies Gallus domesticus . Nenek moyang ayam piaraan dapat dihubungkan kembali pada beberapa spesies liar yang masih hidup sampai saat ini. Namun demikian, ayam hutan merah dengan nama latin, Gallus gallus , memiliki penyebaran yang paling luas dan spesies liar ini kemungkinan merupakan nenek moyang utama dari Gallus domesticus , atau ayam piaraan yang kita kenal sekarang ini. Berikut di bawah ini adalah penjelasan masing-masing dari anatomi tubuh pada ayam: Kerangka Tulang-tulang kerangka ayam bersifat pneumatik (berongga) dan hampir sama pada semua jenis unggas. Ruang berongga ini berhubungan dengan sistem pernafasan yang memungkinkan seekor burung dengan satu sayap yang patah untuk bernafas melalui sayap, " suatu fenomena yang telah diperhatikan sejak lama pada burung-burung yang luka oleh para pemburu ". Duabelas persen struktur tulang pada ayam adalah ti
Read more